Kitchen.Table. richt zich op het onder­zoe­ken van de geschie­de­nis, cul­tu­ren en prak­tij­ken rond het berei­den van voed­sel, om zo inzicht te krij­gen in hoe deze van invloed zijn op de hui­di­ge voed­sel­po­li­tiek. De nieuws­gie­rig­heid om te begrij­pen hoe voed­sel zich in de loop van de tijd heeft ont­wik­keld door han­del en migra­tie van men­sen is de belang­rijk­ste drijf­veer ach­ter dit pro­ject. Het pro­ject is geba­seerd op his­to­risch onder­zoek, oude recep­ten, voed­sel­han­dels­rou­tes over land en zee door de eeu­wen heen, de oor­sprong van bepaal­de voe­dings­mid­de­len en hoe deze zich over de wereld heb­ben ver­spreid, en de spi­ri­tu­e­le / mytho­lo­gi­sche / astro­lo­gi­sche ver­ban­den die we met voed­sel heb­ben. Het idee is om de meer gelaag­de ver­ha­len naar boven te halen, zodat we de pro­duc­ten in super­mark­ten beter kun­nen begrij­pen, even­als wat er alle­maal komt kij­ken bij het maken van een enkel gerecht. Onderliggende the­ma’s als migratie/​verplaatsing, afstan­den tus­sen plaat­sen van her­komst en inwo­ners van ste­den, even­als het vrou­we­lijk lichaam als archief van voed­sel­her­in­ne­rin­gen en de onzicht­ba­re arbeid die komt kij­ken bij het koken, zijn onder­lig­gen­de the­ma’s die het artis­tie­ke onder­zoek van dit pro­ject aansturen.